Accueil » Recettes avec des oeufs » Mousse passion-coco façon cheesecake

Mousse passion-coco façon cheesecake

Recettes avec des oeufs | Recettes avec jaunes d’œufs ou blancs d’œufs | Recettes avec jaunes d’oeufs | Recettes avec blancs d’oeufs | Mousse passion-coco façon cheesecake

Recette à base de 3 œufs entiers + 1 jaune d’oeuf. AUTEUR : JOSIANEJosiane - Poule'es club

Difficulté : Facile

Préparation : 25 mn – Réfrigération 3 h

Ingrédients pour 6 personnes :

150g de biscuits roses de Reims (ou à défaut palets bretons) – 60 g de beurre – 5 fruits de la passion – 20 cl de lait de coco -50 g de sucre glace –3 œufs + 1 jaune –60 g de sucre en poudre – 80 g de noix de coco râpée – 5 feuilles de gélatine alimentaire – 20 cl de jus de fruit multi-vitaminé.

 Ustensile : 1 moule à manqué à fond amovible ou 1 moule à manqué en verre.

Mousse à la noix de coco et passion

Étape 1

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Dans une casserole, faire doucement fondre les 60 g de beurre.

Mixer les biscuits (ou les palets) et les verser dans un saladier.

Bien mélanger la poudre obtenue avec le beurre fondu et 1 jaune d’œuf (avec les doigts si nécessaire).

Tasser régulièrement la préparation obtenue au fond d’un moule à manqué et enfourner 15 mn.

Laisser refroidir.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger le lait de coco avec 10 cl de jus de fruit multi-vitaminé et le sucre glace, Placer 20 mn au congélateur. 

Étape 3

Faire ramollir 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Prendre les 3 œufs entiers et séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, fouetter les 3 jaunes avec les 10 cl restants de jus de fruit et le sucre en poudre.

Poser le saladier sur un bain marie frémissant et fouetter sans arrêt jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume.

Retirer du feu et, toujours en fouettant, ajouter la gélatine essorée + 50 g de noix de coco râpée + le mélange au lait de coco.

Terminer en incorporant les blancs en neige.

Verser dans le moule sur le fond de biscuit puis mettre au réfrigérateur environ 1h.

Étape 4

Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine restantes dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole, mettre la pulpe des fruits de la passion + les 10 cl restants de jus de fruit.

Chauffer et faire fondre la gélatine.

Bien laisser tiédir puis verser sur la mousse coco.

Remettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Au moment de servir, démouler si vous avez utilisé un moule à fond amovible, sinon servir dans le moule en verre et parsemer des 30 g de noix de coco râpée restants.

© Josiane pour Poule’s Club

partagez-vous aimez

Vous pouvez aussi nous laisser un commentaire :

 

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *

*