Poule d’Alsace : ponte, prix, éleveurs

Les pures races anciennes de poules sont rares en France, et la belle poule d’Alsace en fait partie. Le Club régional œuvre pour la sauvegarde de la race et différents championnats sont organisés tous les ans. Les éleveurs sont surtout concentrés sur l’Est de la France, aussi vous aurez peut-être du mal à la trouver en dehors de sa région, mais cela vaut le coup de contacter le Club de race pour connaître les disponibilités, ou peut-être vous orienter vers des œufs fécondés si vraiment vous souhaitez l’accueillir chez vous. Je remercie Hubert Spraul, Président de la société des aviculteurs de Gerstheim, éleveur et grand passionné de la poule d’Alsace qui m’a permis d’utiliser ses photos et qui a complété certaines informations sur cette page. Grâce à lui et d’autres éleveurs, la race qui a failli disparaître dans les années 2000 a été sauvée de l’oubli et renait aujourd’hui de ses cendres. Voici ce qu’il faut savoir sur cette belle poule noire, bleue, blanche ou saumonée, élevée pour les œufs ou pour la chair.

Caractéristiques de la poule d’Alsace

La poule d’Alsace est aussi renommée pour sa chair. Voici ce que nous dit Huvert Spraul sur sa qualité de viande : « Elle a une viande exceptionnelle : celle de la poitrine est blanche avec des fibres très fines, les cuisses une viande rouge avec énormément de goût ». 

Origine

N’ayant pas été croisée avec des races étrangères, cette race française se distingue par sa pureté génétique, lui permettant de conserver ses caractéristiques ancestrales. Sa renommée remonte aux années 1890, lorsqu’elle fut remarquée par la Société Alsacienne dédiée à l’élevage de la volaille, à une époque où l’Alsace faisait encore partie de l’Allemagne. La Société a entrepris le recrutement d’un grand nombre de volailles, de types très variés, afin d’établir un standard. Toutefois, de l’autre côté du Rhin, la poule Rhénane présentait des caractéristiques très similaires, bien que possédant un corps « cylindrique » pour la poule d’Alsace, et rectangulaire pour sa rivale, ce qui a généré des conflits d’intérêts et de paternité. À cette époque, la couleur dominante était le saumon doré. On l’appelait alors : perdrix. 

Après la Première Guerre mondiale, la race est devenue officiellement française et a été prise en charge par le Poule d’Alsace-club de France. Comme beaucoup d’autres, la poule d’Alsace a été menacée de disparition à cause de la Seconde Guerre mondiale. En 1960, il ne restait plus qu’un millier d’individus. Ce n’est qu’en 1994, alors que sa population était descendue à quelques dizaines d’individus, que des efforts de promotion ont de nouveau été entrepris pour sauvegarder la race. 

Source › Poules Races de France

Ponte et œufs

Elle est plutôt une bonne pondeuse puisqu’elle pond environ 250 œufs par an. Par contre elle est une mauvaise couveuse, comme le stipule Hubert : « En 45 années d’élevage, j’en ai eu moins de 10 couveuses pour la couleur noire. La saumon dorée est meilleure mère ». Elle est aussi réputée bonne pondeuse d’hiver, elle fait d’ailleurs partie de notre Top 10 des poules meilleures pondeuses d’hiver.

Ses œufs d’un beau blanc pèsent environ 60 g. Merci à Hubert pour cette jolie photo d’un nid avec des œufs de poule d’Alsace. 

Caractère

C’est une poule plutôt vive qui peut voler assez haut. Aussi il est recommandé de prévoir un grillage en conséquence d’au moins 1 m 50 de hauteur. Voici ce que confirme Hubert : « Elle a tempérament assez vif et elle est toujours à la recherche de nourriture (herbes, vers de terre, escargots et autres sur son parcours). Elle vole bien mais comme la plupart des races moyennes ».

Les différentes variétés de la poule d’Alsace

La couleur de plumage la plus répandue chez la race est le noir, mais il existe d’autres variétés :

• Bleu
• Blanc
• Saumon doré

La poule d’Alsace est particulièrement reconnaissable grâce à sa crête frisée en forme d’épine, ainsi qu’à sa poitrine profonde et large.

Sur la photo ci-dessous, ©Parquet Hubert Spraul – Toutes variétés de couleurs :

Prix d’une poule d’Alsace

Son prix varie selon différents facteurs tels que l’âge, la qualité de la lignée génétique, la réputation de l’éleveur etc. Voici ce que nous dit Hubert : « Un très bon sujet d’exposition coûte de 30 € à 45 € et une poule normale pour une basse cour familiale prête à la ponte, de 20 € à 25 € ».

Éleveurs poule d’Alsace

Comme pour toutes les races anciennes, certains éleveurs peu scrupuleux vendent des « copies » pour l’originale. Aussi soyez prudent quand vous achetez une poule de race, adressez-vous à de vrais éleveurs locaux ou à ceux qui élèvent dans le respect et la sélection des lignées. Le Club régional devrait vous aider à trouver de beaux sujet (le lien n’est pas sécurisé) › Club régional poule d’Alsace ou Page Facebook

À lire aussi › Où acheter ses poules ? 

Autres races anciennes › La poule Sussex – La Gâtinaise – La Coucou de Rennes – La Brahma – La Leghorn – La Cou nu – La Ayam Cemani – La Noire du Berry – La Gournay – La Géline de Touraine – La Gauloise dorée – L’Orpington – La noire de Caussade – La Faverolles – La Limousine – La Marans

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