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Portrait : Coralie et Pascal producteurs Bio et leurs poulettes

Les poules de CoralieEn Aveyron, Pascal produit des légumes BIO (Ecocert, Nature et Progrès), avec lesquels Coralie cuisine des Boulettes et Galettes végétariennes, aveyronnaises et orientales,le plus souvent sans gluten…

Coralie c’est aussi la Chocolaterie, elle ne travaille qu’avec du chocolat certifié BIO (meilleur en goût et sans lécithine de soja. Elle confectionne elle-même toutes ses coques et ganaches. Jamais d’œuf, de lactose ajoutée (lait, beurre, crème…).

Ces produits sont vendus sur les marchés de Millau le vendredi et de St Affrique le Samedi. On les retrouve toute la semaine au rayon frais de l’Epicerie « Del Païs » de St Affrique.

Pascal et Coralie livrent tous leurs produits par quinzaines dans les « Ruches qui dit oui ! » de Canet et de Béziers.

On les retrouve également sur la plupart des foires Bio du Sud et sur tous les Marchés de Pays du Sud-Aveyron avec un grand stand de frites Bio, de boulettes et galettes végétariennes et des salades pendant tout l’été!

C’est incroyable mais la législation européenne ne leur permet pas de cuisiner avec leurs œufs, ni avec les œufs certifiés AB de leurs amis producteurs. Cherchez l’erreur ! Il les propose donc à la vente sur leur stand et il ne leur en reste jamais …

Coralie et ses poules

poules-curieuses« En fille de paysan je pourrais vous dire que j’ai des poules depuis toujours, mais ce serait faux, c’est juste une sensation tant il est vrai que certaines choses deviennent facilement instinctives lorsqu’on les a rencontrées dans l’enfance. Je dirai un peu comme la maternité ou la relation à toute autre forme de nature…

Alors avec mon paysan d’amoureux nous avançons avec curiosité sur ce terrain déjà labouré et pourtant tout neuf !

Je n’ ai pas beaucoup de poules. J’adore les observer entre elles et dans leur relation avec moi. Mon coqpoule-balade qui les appelle et leur tend du bec tous les vers qu’il trouve, les mère-poules partageant le vaste monde avec leurs rejetons bruyants et hyperactifs, les copines, le langage de tout ce petit monde exigeant et affairé… J’apprends à mes wwoofeuses (http://www.wwoof.fr) à les déplacer cool-cool à l’aide du grand roseau  sans les affoler, à pousser les poussins plutôt que les mères contrairement à ce qu’on fait avec les mammifères.

Bon le deal c’est quand même l’échange de tout ce confort, poulailler propre, liberté dans le jardin une partie de la journée, nourriture à volonté, CONTRE des œufs. Il ne faut pas perdre la vocation agricole de vue. Les œufs ça se vend et ça sert à faire des gâteaux !

C’est ainsi qu’elles vivent. C’est ainsi que nous vivons 🙂 »

Coralie – Page Facebook › https://www.facebook.com/lesbios12/?fref=ts

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Si vous passez par là, n’hésitez pas à aller rendre une petite visite sur le marché à Coralie et Pascal  !

À propos Poule's Club

Passionnée d'animaux et de nature, j'ai la chance de pouvoir allier mes connaissances en informatique à mes passions. Sur Poule’s Club, nous partageons avec vous l'expérience acquise au fil des années et les échanges que nous avons avec certains éleveurs professionnels. Je pense en particulier à Michel Audureau, qui a eu la gentillesse de nous transmettre son savoir.

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